A „szögedi” paprika története
Molnár Anita cikke a Rubicon Online Rubicon rendezvények rovatában
Megosztás
Az elmúlt 200 évben Szeged nevével elválaszthatatlanul összekapcsolódott a paprika szó. A termék hivatalos, kereskedelmi megnevezése „szegedi paprika”. A „szögedi” jelző a táj emberének eredeti, ö-ző nyelvjárásában a helyiek ragaszkodását, emocionális kötődését fejezi ki városukhoz és földműves őseikhez. Kezük nyomán bontakozott ki a „szögedi” paprikára épülő kultúra és vált provinciális foglalkozásból, háziipari termékből világmárkává, a város büszkeségévé. A „szögedi” jelzőt a „szögediek” értik igazán.
Hogyan alakult a múltban a szegedi paprika termesztése és feldolgozása? Miképpen avatkozott be az állam a fűszerpaprika előállításába a különböző korszakokban? Milyen gazdasági kihívások érték az ágazatot?
…
A teljes cikk ide kattintva olvasható a Rubicon Online Rubicon rendezvények rovatában.
A cikk megjelenését a Rubicon Intézet Nonprofit Kft. támogatta.